八十年代末，一個大胖小子出生在湖南攸縣一個美麗的鄉(xiāng)村蓮塘坳，這個人見人愛的孩子，給這個鄉(xiāng)村農(nóng)家?guī)砹诵碌南Ｍc憧憬。張家經(jīng)濟雖不富裕，但在質(zhì)樸、勤勞的父母全力勞作下，日子還勉強過得去。這個孩子就在這樣的家境中一天天的成長著。

隨著時間的流逝，這位從農(nóng)村走出來的孩子，通過幾十年的拼搏探索，數(shù)十載的人生歷練，熬過了悠悠的歲月，熬成了精湛的廚藝，打造出了獨領風騷的湘菜新品牌。他是廣州市湘為善餐飲服務有限公司董事長、《情湘御廚》品牌創(chuàng)始人、廣東省湖南攸縣商會執(zhí)行會長張成建先生。

說起張成建先生，還得從他小時候聊起。父母為了讓兄弟倆未來的生活能過得更好一些，在他們很小的時候就外出到了廣東打工賺錢，把兄弟倆托付給了爺爺和奶奶照看，生長在山里的他，因從小沒有父母的陪伴與教育，性格慢慢變得特立獨行且略帶不羈的野性，天馬行空似乎就是他的標簽，叛逆的性格促使他時常冒犯爺爺奶奶。用他自己的話來說，就是一個很不聽話，很不靠譜，讓親朋戚友和鄰居都不喜歡。甚至可以用討厭、無知、可恨來形容那個時期的他。

不受管束的他，在一天天的長大，肆無忌憚的個性越來越張狂，更像是一匹脫韁的野馬，爺爺奶奶根本就拿他沒有任何辦法。11歲那年，在玩耍時無意中引發(fā)了一場大火，把一戶村民苦心經(jīng)營的果木山林燒成灰燼，損失慘重。當這位村民找上門來索賠時，氣憤不已的父親，一氣之下把他的書包也給燒了。雖然那個時候年紀小，但他認識到自己真的是犯了大錯，也覺得特沒面子。由于害怕老師和同學們的嘲笑，他選擇一種逃避的方式，那就是輟學。至此，張成建的讀書生涯宣告結(jié)束。

年少的他，毅然決然選擇了離開家鄉(xiāng)，去看看外面那陌生的世界。也曾想通過打拼，闖出一片天地來。他奔波在山西太原、廣東廣州、安徽合肥、河北石家莊、河南鄭州、湖北武漢以及首都北京，不斷的探尋那條能實現(xiàn)夢想的人生路。輾轉(zhuǎn)漂泊了一年多時間，這一年，他風餐露宿，經(jīng)歷了許多磨難，品嘗了人生百味。當虛無的夢想破滅后，無奈之下，只好垂頭喪氣又回到家鄉(xiāng)。父親看到疲憊不堪、一事無成的兒子，內(nèi)心很是焦慮。想來想去，決定還是讓成建去學一門手藝來養(yǎng)活自己。于是，在成建14歲那年，父親就給他請了木匠師父，安排他拜師學習木工手藝。與木頭、鋸子、斧頭打了一陣交道后，他發(fā)現(xiàn)這也不是他所想要走的路，不甘于現(xiàn)狀的他，便又來到廣東虎門，進了一家五金廠。

16歲那年，一個偶然的機會，他來到了大廣州學習廚藝。從此與湘菜結(jié)下了不解之緣。一開始，他在廚房里宰魚、洗盤子、切菜、蒸菜、炒菜......，后來又做傳菜員、服務員、樓面部長、主任、經(jīng)理、運營總監(jiān)，通過一段時間的沉淀，他承包廚房做了總廚。令他最有收獲的是，他用幾年時間，在整個餐飲流程中，接觸到了每一個崗位，每一道程序。這一切，為他日后創(chuàng)辦餐飲企業(yè)打下了堅實的基礎。

作為一個廚師，張成建一邊學，一邊悟。一有時間，他就在珠三角地區(qū)四處游歷，目的很明顯，那就是品嘗各地菜肴，領略中華大美食的無限韻味。他深知，餐飲的出品要上品質(zhì)，首先必須是食材新鮮，且要有特色，如何烹飪出其本味，精湛的廚藝才是至關(guān)重要。于是，他決定拜中國湘菜泰斗許菊云大師學藝，并得到真?zhèn)鳌?/p>

創(chuàng)辦情湘御廚公司

經(jīng)過在廣州孜孜不倦的努力學習和更加勤奮的操練，堅持做到技精于專、做于細，業(yè)成于勤、守于摯。張成建內(nèi)心壓抑許久的創(chuàng)業(yè)夢已然萌動，筑夢之路的時機和條件都已成熟，是大顯身手的時候啦。

2008年，他終于下定決心走上了自主創(chuàng)業(yè)的道路，創(chuàng)辦了第一家情湘御廚餐廳。剛剛創(chuàng)業(yè)的時候，資金十分匱乏，他始終牢記師父的諄諄教誨，嚴格要求自己和每一位員工。為了節(jié)約開支，降低成本，自己親歷親為，買菜、洗菜、炒菜、收桌子，洗碗什么活都干，終于熬過最艱難的階段。于是，便有了第二店、第三店......。就這樣一步一個腳印，一年一個臺階，一店一個答卷地蛻變著。

張成建十分注重團隊精神的培養(yǎng)，堅持要求團隊的每一個成員，都以提高自身素質(zhì)和實現(xiàn)團隊目標為己任；始終強調(diào)團隊精神的核心是合作協(xié)同，目的是最大發(fā)揮團隊的潛在能量。通過核心團隊的銳意進取、大膽創(chuàng)新，以及科學化管理、個性化服務，情湘御廚的品牌影響力得到不斷的提升。短短十幾年時間，企業(yè)由小到大，由弱到強，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的良好態(tài)勢。

目前，公司旗下品牌有：情湘御廚、湘為善、湘俚伙夫、漁尚桌、雁家湘等品牌。分布在廣州、東莞、韶關(guān)、廣西、浙江、山西、湖南等地，共30多家直營或連鎖加盟店。

情湘御廚企業(yè)文化

企業(yè)文化是公司成功的核心。成功的企業(yè)需要明確的企業(yè)文化，一套價值觀的框架，員工以此為準繩，協(xié)同一致地前進。構(gòu)建企業(yè)文化的關(guān)鍵是要清楚地定義公司的理念和核心價值觀。

情湘御廚在張成建董事長的引領下，始終秉承“誠信做人，專業(yè)做事，創(chuàng)新發(fā)展”的核心價值觀，始終堅持“顧客至上，服務至上，質(zhì)量至上”的服務理念，把情湘御廚的企業(yè)文化打造得有聲有色，定期舉辦廚藝大賽以及團建活動，促進員工之間的相互了解，相互幫助，增進了感情；提升了團隊協(xié)作精神、協(xié)作能力、業(yè)務能力以及強大的凝聚力。

2018年7月28日，中國企業(yè)家日報社中國企業(yè)家理事會，在廣州市情湘御廚餐飲管理服務有限公司總部，為該公司舉行榮譽頒授儀式。儀式上，中國企業(yè)家日報社廣東記者站站長陳瓊?cè)陀嘘P(guān)領導為“情湘御廚”頒發(fā)了“中國企業(yè)家理事會理事單位”、“中國品牌企業(yè)單位”、“中國誠信企業(yè)單位”、“中國優(yōu)秀企業(yè)單位”榮譽牌匾；為董事長張成建頒發(fā)了“中國企業(yè)家理事會理事”、“中國誠信企業(yè)家”、“中國優(yōu)秀企業(yè)家”榮譽證書。該公司從此正式成為中國企業(yè)家日報社中國企業(yè)家理事會理事單位，董事長張成建成為理事會理事。

從此，預示著“情湘御廚”將在中國企業(yè)家理事會的優(yōu)質(zhì)服務平臺上精準注入媒體資源，這對推動企業(yè)品牌傳播，擴展市場，提高企業(yè)在新媒體環(huán)境下的危機公關(guān)能力，提升企業(yè)和企業(yè)家的形象大有裨益。

公司及個人榮耀

經(jīng)過多年的創(chuàng)業(yè)沉淀，如今張成建已是廣東省湖南攸縣商會執(zhí)行會長，先后被評為：廣東省優(yōu)秀企業(yè)家，廣東省誠信企業(yè)家，攸縣政協(xié)委員，中國餐飲文化大師，中國湘菜高級技師，中國烹飪大師，中國湘菜大師。情湘御廚也先后被評為：中國名牌企業(yè)單位，中國誠信企業(yè)單位，中國優(yōu)秀企業(yè)單位。

多年來，情湘御廚得到了“中國企業(yè)家日報、新湖南、廣東省經(jīng)企聯(lián)、今日頭條、攸縣百事通”等多家媒體的多次報道和宣揚。

愛心奉獻，回報社會

弘揚博愛之心，踐行慈善幫扶。奉獻愛心回饋社會，是每一個企業(yè)的社會責任，也是價值觀的塑造。一直以來，情湘御廚一直秉承著“以善為先，從小做起”的理念，積極參加各類慈善公益活動，充分展現(xiàn)了非公有企業(yè)的社會責任和擔當。

公司每年邀請當?shù)厣锨h(huán)衛(wèi)工人免費聚餐，為他們奉上可口美食，以感謝環(huán)衛(wèi)工人對美化城市所做的貢獻，讓他們感受到社會的溫暖；公司每年堅持參與新塘鎮(zhèn)團委組織的“關(guān)愛村居困難家庭”活動，為困難家庭獻愛心，送溫暖；多次參加家鄉(xiāng)“獻愛心·暖人心”企業(yè)聯(lián)動幫困助學行動；多次走訪家鄉(xiāng)敬老院和五保戶家庭，看望慰問老人，敬老孝親傳遞溫暖。公司的善舉受到社會各界人士和地方政府部門的一致好評和高度贊揚。

張成建的座右銘

(1)老老實實做人，踏踏實實做事；

(2)堅持“用心做好每件事，打造一個有愛心的品牌”；

(3)實現(xiàn)自身的價值，為社會及家鄉(xiāng)創(chuàng)造更多的價值，帶動身邊的人一起致富；

(4)弘揚工匠精神，傳承湘菜技藝；

(5)為客戶創(chuàng)造價值，為社會創(chuàng)造價值，為團隊創(chuàng)造價值。