八十年代末，一個(gè)大胖小子出生在湖南攸縣一個(gè)美麗的鄉(xiāng)村蓮塘坳，這個(gè)人見人愛的孩子，給這個(gè)鄉(xiāng)村農(nóng)家?guī)砹诵碌南Ｍc憧憬。張家經(jīng)濟(jì)雖不富裕，但在質(zhì)樸、勤勞的父母全力勞作下，日子還勉強(qiáng)過得去。這個(gè)孩子就在這樣的家境中一天天的成長(zhǎng)著。

隨著時(shí)間的流逝，這位從農(nóng)村走出來的孩子，通過幾十年的拼搏探索，數(shù)十載的人生歷練，熬過了悠悠的歲月，熬成了精湛的廚藝，打造出了獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的湘菜新品牌。他是廣州市湘為善餐飲服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)、《情湘御廚》品牌創(chuàng)始人、廣東省湖南攸縣商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)張成建先生。

說起張成建先生，還得從他小時(shí)候聊起。父母為了讓兄弟倆未來的生活能過得更好一些，在他們很小的時(shí)候就外出到了廣東打工賺錢，把兄弟倆托付給了爺爺和奶奶照看，生長(zhǎng)在山里的他，因從小沒有父母的陪伴與教育，性格慢慢變得特立獨(dú)行且略帶不羈的野性，天馬行空似乎就是他的標(biāo)簽，叛逆的性格促使他時(shí)常冒犯爺爺奶奶。用他自己的話來說，就是一個(gè)很不聽話，很不靠譜，讓親朋戚友和鄰居都不喜歡。甚至可以用討厭、無知、可恨來形容那個(gè)時(shí)期的他。

不受管束的他，在一天天的長(zhǎng)大，肆無忌憚的個(gè)性越來越張狂，更像是一匹脫韁的野馬，爺爺奶奶根本就拿他沒有任何辦法。11歲那年，在玩耍時(shí)無意中引發(fā)了一場(chǎng)大火，把一戶村民苦心經(jīng)營(yíng)的果木山林燒成灰燼，損失慘重。當(dāng)這位村民找上門來索賠時(shí)，氣憤不已的父親，一氣之下把他的書包也給燒了。雖然那個(gè)時(shí)候年紀(jì)小，但他認(rèn)識(shí)到自己真的是犯了大錯(cuò)，也覺得特沒面子。由于害怕老師和同學(xué)們的嘲笑，他選擇一種逃避的方式，那就是輟學(xué)。至此，張成建的讀書生涯宣告結(jié)束。

年少的他，毅然決然選擇了離開家鄉(xiāng)，去看看外面那陌生的世界。也曾想通過打拼，闖出一片天地來。他奔波在山西太原、廣東廣州、安徽合肥、河北石家莊、河南鄭州、湖北武漢以及首都北京，不斷的探尋那條能實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的人生路。輾轉(zhuǎn)漂泊了一年多時(shí)間，這一年，他風(fēng)餐露宿，經(jīng)歷了許多磨難，品嘗了人生百味。當(dāng)虛無的夢(mèng)想破滅后，無奈之下，只好垂頭喪氣又回到家鄉(xiāng)。父親看到疲憊不堪、一事無成的兒子，內(nèi)心很是焦慮。想來想去，決定還是讓成建去學(xué)一門手藝來養(yǎng)活自己。于是，在成建14歲那年，父親就給他請(qǐng)了木匠師父，安排他拜師學(xué)習(xí)木工手藝。與木頭、鋸子、斧頭打了一陣交道后，他發(fā)現(xiàn)這也不是他所想要走的路，不甘于現(xiàn)狀的他，便又來到廣東虎門，進(jìn)了一家五金廠。

16歲那年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他來到了大廣州學(xué)習(xí)廚藝。從此與湘菜結(jié)下了不解之緣。一開始，他在廚房里宰魚、洗盤子、切菜、蒸菜、炒菜......，后來又做傳菜員、服務(wù)員、樓面部長(zhǎng)、主任、經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，通過一段時(shí)間的沉淀，他承包廚房做了總廚。令他最有收獲的是，他用幾年時(shí)間，在整個(gè)餐飲流程中，接觸到了每一個(gè)崗位，每一道程序。這一切，為他日后創(chuàng)辦餐飲企業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

作為一個(gè)廚師，張成建一邊學(xué)，一邊悟。一有時(shí)間，他就在珠三角地區(qū)四處游歷，目的很明顯，那就是品嘗各地菜肴，領(lǐng)略中華大美食的無限韻味。他深知，餐飲的出品要上品質(zhì)，首先必須是食材新鮮，且要有特色，如何烹飪出其本味，精湛的廚藝才是至關(guān)重要。于是，他決定拜中國(guó)湘菜泰斗許菊云大師學(xué)藝，并得到真?zhèn)鳌?/p>

創(chuàng)辦情湘御廚公司

經(jīng)過在廣州孜孜不倦的努力學(xué)習(xí)和更加勤奮的操練，堅(jiān)持做到技精于專、做于細(xì)，業(yè)成于勤、守于摯。張成建內(nèi)心壓抑許久的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)已然萌動(dòng)，筑夢(mèng)之路的時(shí)機(jī)和條件都已成熟，是大顯身手的時(shí)候啦。

2008年，他終于下定決心走上了自主創(chuàng)業(yè)的道路，創(chuàng)辦了第一家情湘御廚餐廳。剛剛創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，資金十分匱乏，他始終牢記師父的諄諄教誨，嚴(yán)格要求自己和每一位員工。為了節(jié)約開支，降低成本，自己親歷親為，買菜、洗菜、炒菜、收桌子，洗碗什么活都干，終于熬過最艱難的階段。于是，便有了第二店、第三店......。就這樣一步一個(gè)腳印，一年一個(gè)臺(tái)階，一店一個(gè)答卷地蛻變著。

張成建十分注重團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)，堅(jiān)持要求團(tuán)隊(duì)的每一個(gè)成員，都以提高自身素質(zhì)和實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)為己任；始終強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神的核心是合作協(xié)同，目的是最大發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的潛在能量。通過核心團(tuán)隊(duì)的銳意進(jìn)取、大膽創(chuàng)新，以及科學(xué)化管理、個(gè)性化服務(wù)，情湘御廚的品牌影響力得到不斷的提升。短短十幾年時(shí)間，企業(yè)由小到大，由弱到強(qiáng)，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的良好態(tài)勢(shì)。

目前，公司旗下品牌有：情湘御廚、湘為善、湘俚伙夫、漁尚桌、雁家湘等品牌。分布在廣州、東莞、韶關(guān)、廣西、浙江、山西、湖南等地，共30多家直營(yíng)或連鎖加盟店。

情湘御廚企業(yè)文化

企業(yè)文化是公司成功的核心。成功的企業(yè)需要明確的企業(yè)文化，一套價(jià)值觀的框架，員工以此為準(zhǔn)繩，協(xié)同一致地前進(jìn)。構(gòu)建企業(yè)文化的關(guān)鍵是要清楚地定義公司的理念和核心價(jià)值觀。

情湘御廚在張成建董事長(zhǎng)的引領(lǐng)下，始終秉承“誠(chéng)信做人，專業(yè)做事，創(chuàng)新發(fā)展”的核心價(jià)值觀，始終堅(jiān)持“顧客至上，服務(wù)至上，質(zhì)量至上”的服務(wù)理念，把情湘御廚的企業(yè)文化打造得有聲有色，定期舉辦廚藝大賽以及團(tuán)建活動(dòng)，促進(jìn)員工之間的相互了解，相互幫助，增進(jìn)了感情；提升了團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、協(xié)作能力、業(yè)務(wù)能力以及強(qiáng)大的凝聚力。

2018年7月28日，中國(guó)企業(yè)家日?qǐng)?bào)社中國(guó)企業(yè)家理事會(huì)，在廣州市情湘御廚餐飲管理服務(wù)有限公司總部，為該公司舉行榮譽(yù)頒授儀式。儀式上，中國(guó)企業(yè)家日?qǐng)?bào)社廣東記者站站長(zhǎng)陳瓊?cè)陀嘘P(guān)領(lǐng)導(dǎo)為“情湘御廚”頒發(fā)了“中國(guó)企業(yè)家理事會(huì)理事單位”、“中國(guó)品牌企業(yè)單位”、“中國(guó)誠(chéng)信企業(yè)單位”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)單位”榮譽(yù)牌匾；為董事長(zhǎng)張成建頒發(fā)了“中國(guó)企業(yè)家理事會(huì)理事”、“中國(guó)誠(chéng)信企業(yè)家”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)家”榮譽(yù)證書。該公司從此正式成為中國(guó)企業(yè)家日?qǐng)?bào)社中國(guó)企業(yè)家理事會(huì)理事單位，董事長(zhǎng)張成建成為理事會(huì)理事。

從此，預(yù)示著“情湘御廚”將在中國(guó)企業(yè)家理事會(huì)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)平臺(tái)上精準(zhǔn)注入媒體資源，這對(duì)推動(dòng)企業(yè)品牌傳播，擴(kuò)展市場(chǎng)，提高企業(yè)在新媒體環(huán)境下的危機(jī)公關(guān)能力，提升企業(yè)和企業(yè)家的形象大有裨益。

公司及個(gè)人榮耀

經(jīng)過多年的創(chuàng)業(yè)沉淀，如今張成建已是廣東省湖南攸縣商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)，先后被評(píng)為：廣東省優(yōu)秀企業(yè)家，廣東省誠(chéng)信企業(yè)家，攸縣政協(xié)委員，中國(guó)餐飲文化大師，中國(guó)湘菜高級(jí)技師，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)湘菜大師。情湘御廚也先后被評(píng)為：中國(guó)名牌企業(yè)單位，中國(guó)誠(chéng)信企業(yè)單位，中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)單位。

多年來，情湘御廚得到了“中國(guó)企業(yè)家日?qǐng)?bào)、新湖南、廣東省經(jīng)企聯(lián)、今日頭條、攸縣百事通”等多家媒體的多次報(bào)道和宣揚(yáng)。

愛心奉獻(xiàn)，回報(bào)社會(huì)

弘揚(yáng)博愛之心，踐行慈善幫扶。奉獻(xiàn)愛心回饋社會(huì)，是每一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，也是價(jià)值觀的塑造。一直以來，情湘御廚一直秉承著“以善為先，從小做起”的理念，積極參加各類慈善公益活動(dòng)，充分展現(xiàn)了非公有企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

公司每年邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厣锨h(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)聚餐，為他們奉上可口美食，以感謝環(huán)衛(wèi)工人對(duì)美化城市所做的貢獻(xiàn)，讓他們感受到社會(huì)的溫暖；公司每年堅(jiān)持參與新塘鎮(zhèn)團(tuán)委組織的“關(guān)愛村居困難家庭”活動(dòng)，為困難家庭獻(xiàn)愛心，送溫暖；多次參加家鄉(xiāng)“獻(xiàn)愛心·暖人心”企業(yè)聯(lián)動(dòng)幫困助學(xué)行動(dòng)；多次走訪家鄉(xiāng)敬老院和五保戶家庭，看望慰問老人，敬老孝親傳遞溫暖。公司的善舉受到社會(huì)各界人士和地方政府部門的一致好評(píng)和高度贊揚(yáng)。

張成建的座右銘

(1)老老實(shí)實(shí)做人，踏踏實(shí)實(shí)做事；

(2)堅(jiān)持“用心做好每件事，打造一個(gè)有愛心的品牌”；

(3)實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值，為社會(huì)及家鄉(xiāng)創(chuàng)造更多的價(jià)值，帶動(dòng)身邊的人一起致富；

(4)弘揚(yáng)工匠精神，傳承湘菜技藝；

(5)為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值，為團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造價(jià)值。